Anna-Karin

Idag har varit en underbar dag! Jag och Stella tillbringade eftermiddagen med Jennifer. Först gick vi en promenad och pratade. Sen åt vi en salladslunch och fortsatte efttermiddagen med lite shopping. Jag handlade givetvis kläder till min lilla skruttunge på rean. Kläder som hon kan ha om några månader. Superbra!

Nyss gjorde jag kesoplättar som jag åt med grädde och bär. Jättegott! Jag och min älskade karl har börjat leva ett kolhydratfattigare liv. Vilken skillnad! Jag har ju haft ont i knäna sen Stella föddes och det har nu försvunnit. Sen är vi båda mycket piggare. Det är roligt oxå. Vi provar nya maträtter tillsammans och vi planerar och handlar. Mina blodsockertoppar och dalar har försvunnit och bara det är väl en lottovinst för min käre man...

Det känns bra i alla fall. Vi kör väl på, jag menar vi mår ju båda två mycket bättre.

Ni måste testa dessa Kesoplättar

2 ägg
3 msk dinkelmjöl
2,5 dl avrunnen keso
lite salt
Blanda ihop ägg och mjöl och ha sen i keso och salt.
Stek sen på 4:an ganska länge på var sida. Servera med fluffig vispad grädde och bär. Jag åt blåbär och hallon. Jättegott och mättande.



Nu ska jag pussa lite på min lilla älskling. Ta hand om dig.

kram